Ínyencek kézikönyve: Csokoládé

A(z) Ínyencek kézikönyve: Csokoládé Könyv ismertetője

Ebből a csokoládékönyvből mindent megtudunk a világ legjobb csokoládéiról a kakaóültetvényektől kezdve a klasszikus pralinékig és trüffelekig.

Megtaláljuk itt a világ legpompásabb csokoládéműhelyeinek elérhetőségeit, képet kapunk az ott gyártott különlegességekről, és a kóstolás terén is tapasztalatokat szerzünk.

Rendkívül hasznos összefoglaló munka a csokoládé teljes gyártási folyamatáról: kakaóban erjesztésétől és napon szárításától kezdve egészen a csokoládémassza formázásáig és temperálásáig.

Kiváló útmutató a csokoládékóstoláshoz és a különböző termékek minőségének megállapításához.
A(z) Ínyencek kézikönyve: Csokoládé Könyv szerzője Chantal Coady.